I;EXPOSITION DE TURIN,1911 d'honneur et membre du Jury, recompenses qui vont s'aiouter, sur une liste deia chargee aux trois Grands Prix et aux deux medailles d'argent de Bruxelles 1910, aux neuf recompenses obtenues a Dresde, a l'exposition internationale d'hygiene de 1911 aux trois Grands-Prix d'Anvers 1911 et au Grand-Prix de Charleroi. Le soia est une plante poss6dant de remarquables qualit6s nutritives et hygieniques. On extrait de sa feve deux sortes de produits. Pour la consommation : le lait concentr6, la confiture dont le go fit est absolument celui de la creme de marrons, les biscuits, la sauce de soia, qui est un extrait de viande parfait, le care et le chocolat. Pour les regimes alimentaires, et en particulier pour les diabetiques, on fabrique le pain, les biscottes, le lait sterilis6, etc ..... Les m6decins du monde entier ont reconnu les m6rites des produits de la Cas6o-Soiaine. La feve de soia, tres riche en matieres azotees, constitue une viande v6getale dont le goat et la saveur sont identiques a ceux de la viande de boucherie. En pleine periode romantique, I'usine de la CHOCOLATERIE DE ROYAT, 6tait tout iuste un brave vieux moulin, timidement a cheval sur la Tiretaine, sa roue chantant avec les eaux dams le cadre des rocs habilles de mousse et au pied des volcans. Voiis le retrouverez dams une lithographic du celebre «Voyage en France» de Ch. Nodier. Depuis, le decor a conserve quasiment intact sa prenante poesie^: Royat :,syt t:::to::[]sen:n dEdepnardas:: I:a::,rd:or: pa:I,in:so,:s ss:::rceets sba:enbf:;suat::esL::ss 4Peros£[::: moulin, gentiment transforpre par le grand Chocolatier Rouzaud - qui en devint proprietaire en 1892 - s'est transforms comme par enchantement en un vaste et coquet etablissement, sorte de gigantesque atelier d'artistes, de palais et de musee, oh se creent sans treve, les meilleures et les plus belles choses qui soient ici-bas. La, le luxe a son temple au nom de l'art d'offrir et de l'art de savourer : chocolats, fruits con fits, bonbons, pastillages et tous produits y sont d'abord obiet d'etudes savantes et de manipulations delicates et consciencieuses pour atteindre a la perfection meme de la qualit6; puis on multiplie a ravir les recherches d'une digne presentation tres franeaise de cachet, tres haute de distinction. Et l'on ne sait vraiment qu'apprecier et louanger mieux du coffret ou du contenu, tant chacun tient tresor de finesse et d'agrement. - Le petit moulin broyait le cacao pour l'Auvergne, la grande Chocolaterie de maintenant a iete son nom «A la Marquise de S6vigne » a toutes les pointes de l'etoile du vent. Le monde entier y sait les plus merveilleux cadeaux et se dispute ses chefs-d'ceuvre de souvenirs et ses produits sans pareil. - Pas une ville elegante, pas une capitale, pas une station en vogue, qui n'ait sa succursale de «A la Marquise de Sevigne», touiours et partout la boutique la plus somptueuse et la plus noblement fr6quentee. Quel Parisien, quel hate de marque de Paris, ne connait les magasins du 11 Boulevard de la Madeleine et du 47, rue de Sevres, de Lyon, Vichy, Niche, Le Mont-Dore, Clermont, Toulouse, etc... Toutes les 6tapes de l'elegance et de. Ia friandise possedent sembables haltes. Rien n'est plus captivant qu'une visite a la celebre Chocolaterie dont les portes s'ouvTent toutes grandes aux Baigneurs et aux Touristes ; car il n'y est nul autre secret que celui de realiser le summum de la qualit6 et d'un luxe de franc aloi. - Secret etale certes aux yeux de tous, mais inimitable au degre od l'ont penetr6 Mine et M. Rouzaud, de par leurs travaux, leur outillage, leurs collaborateurs et le genre dont 156
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