- 196 - 1) lndustrie sucriere Ij'industrie sucriel.e russe de la betterave, a pl.6sent extraordinairement d6velopp6e, ne compte qu'un siecle de vie, a,yant eu son origine en 1802 da,ns un petit village du gouvernement de Toula. Mais apres 1880 seulement les fabriques russes furent en mesure de satisfail.e leg besoins de la consommation de l'Empire, et ensuite leur produetion augmenta tellement, que l'exportation des sucres Pusses commenga. La culture de la betterave est une des plus impol.tantes de la Russie, car les conditions du pays sont tres favorables. Elle est r6pandue au centre, a 1'ouest et au sud-ouest, siirtout duns leg gouvernements de Kieff, Woltrynie, Podolie, Pologne, Toula, etc. La sul.face totale des terl.es cultiv6es a betteraves est de 600.000 hectares. Le produit pa,I hectal.e est en moyenne de 325 quinta`ux environ. Pour l'utilisation des betteraves on compte en Russie presque 300 fabriques de sucre. Iia production a,nnuelle de sucre sous diverses formes,, est annuellement de 19'millions de quintaux (en 1881, 2.600.000 seulement). Dans ces usines, le travail mecanique a remplac6 presque entierement le ti.avail manuel : le nombre des ouvriers est relativement petit. La consommation du sucre en Russie est aujoul.d'hui assez grande, atteignant 5 kgs par an et par ha,bita,nt. Le Gouvernement, qui frappe les sucl.es d'un fort droit d'accise, pense aussi a en r6gler la production et le prix. L'exportation des sucres I.usses a 6t6 en 1910 de 878.000 quintaux, et se fait surtout en Angleterre, en Italie, en Allemagne, en Scandinavie et en Turquie pour le sucl.e blanc brut, et en Per.se et en Chine pour le sucre raft n6. Outre le Stand du Ministere des Finances, deux grandes fabriques de sucre ont expose a Tut.in leurs produits sous diverses formes, par les soins de leur I.epr6sentant a Tul.in, M. Ephrem Parkhomowski.
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