-9Sde 1000 brasseries ont eu en 1909 une pl.oduction de 75 millions de vedros (9. 225.000 hectolitres). 3. L'71,grdro7"ez m6rite un not special. 11 s'agit d'une boisson, pr6par6e avec du miel pur ou additionn6e de sucl.e, et, pour les qualit6s inf6rieures, avec le sucre seul ; en outre, il y. a du levain, de l'eau et des essences.11 est fabriqu6 avec une chaudiere dite ((a l'hydl.omel)); et l'accise est perg,ue en raison de sa capacit6 et selon les joul.n6es de travail. Le nombre total des 6tablissements est de 334 ; la production tota`le en 1909 a 6t6 de 570.000 vedros (71.000 hectolitres). 4. L'67idwsfr¢e 8c4oo.`;eye 6tait pr6sent6e par le Ministere d'une maniere tres int6ressante. La fabl.ication du sucre libre, mais soumise al l'imp6t, est parvenue en Russie au plus haut degl.6 de perfection, et, selon toute justice, le sucre russe est estim6 comme le meilleur du monde. Dams une 6norme pyramide plac6e au milieu de la salle, on trouvait le sucre da`ns toutes les phases de sa production, en commengant pal. les semences de la betterave, jusqu'aux pains de sucre raffin6. Cette branche d'industrie russe marche a pas gigantesques ; nous reviendrons sup ce sujet a propos de l'industrie priv6e. 5. La Russie occupe en Europe la, pl.emiere place pour la a"Zfwr6 dw faLb¢o, ainsi que nous l'a.vons d6ja vu. Ije poids total de tabac `en feuilles, tl.availl6 pal. 250 fabriques en 1909, a 6t6 de 25.000 tonnes. La cultul.e constitue une industrie libre, ma`is les tabacs tl.availl6s et les produits des tabacs sont fl.app6s d'imp6t. Le Ministere a expos6 dams une gI.ande vitrine diff6rentes sortes de tabac en feuilles, cultiv6 dams divers gouvel.nements, ainsi que des pl.oduits de ta`bac : cigares, cigarettes, jus de tabac, etc. On y trouvait aussi des 6chantillons de tubes, de papiel. a cigarettes et d'allumettes ; aj c6t6 de cette vitl.ine 6tait place un appal.eil pour la fabrication et le compte automatique de la quantit6 de tubes fa\bl.iqu6s. L'accise sul. le papier et les tubes a cigarettes, depuis 1909, est pl.`6levee avec le collage de eel.taines vignettes tax6es.
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