Class e 110 - Industrie ceramiche . toio ; un a pall a di t erracotta per arro to nda r l' in terno de l pezzo; una cann uccia d i bambù, ed un rasch iato io consiste nt e de lla va lva a mar gin e t agli ente d'un a conch iglia. La fo rnace in cui le ter rag lie ven gon o cotte è, per le pentol e, un recinto rettan gol ar e in mur at ur a (mattoni e calce) di m. 3X m. 4, alto m. 3 e spesso m. 0, 50, che conti ene 1800 e pi ù pento le coi co perchi rel ati vi. Il combus tib ile ado perato è legno di l 1J6l1g-ldll[ tErythrina sp.) che ha il vantagg io di brucia re lent amente, in modo di non p rod urr e un calore eccessivo, e legn o di Samè (A vicennia sp.). [n una cott a si consuma no in genere 60 g rossi pezzi del primo e 1700 del second o. Durante la stagione secca si posso no effettua re fino a dieci in forn ate a l mese, ment re in que lla piovosa se ne fan solt anto da 4 a 8. La forn ace per la cott ura delle gi a re, conc he ed orci è un ret t angolo più g ra nde, e cioè di m. 3,50 X m. IO X m. 3,25 d'altezza, capace di 4 500 a 460 0 pezz i di va ria di mensione. La cottura dura una quindicina di gio rn i e r ich iede cir ca 12 mila pezzi di legn o Td -tum di m. 2,50 in lun ghezza e di m. o, I 2-0. I 5 in diamet ro , che cost ano da 30 a 40 li re il mil le. Le va rie tà di terrag lie prodot te dall ' ind ust ria in questione sono come seg ue: Pentole. - I . • Kradt, g ra nde, senz a cop e rchio, r igat a all' es te rno, usata per boll ire mi nest ra , ve rd ura , ecc. 2. - Thauonu, meno g ra nde dell a preceden te , ma più alta e spessa , pu re senza cop er ch io e ri gata all'estern o, con imboccatura ca pace, non usa ta per cucina , ma so lo per rip o rvi sos tan ze aliment ari var ie, per lo più zucchero biondo di pa lma ( perciò detto « zucchero di pen tola » ) . 3. - Pentol a da 3 tbandnn o mis ure ( I) che è d i due ( I) II Tùanànn, volgarme nte Kùa n àn n, è una misura s iamese con sis te nte d' un emisfero di noce di cocco d i med ia grandezza. II thon ànn ti pico o lega le deve contenere 830 se mi di tamar iudo , il che corrisponde in nost ra misura a ci rca 19/20 d i li tro . 20 ti ian àn n' fanno un tha ng o emi na (circa 19 lit ri), usato nel misurare il riso mondo , a ltre g ranag lie e liquidi i e 25 tù an àu« fanno un sai o s ta io (circa lit ri 23 3/ 4) impi eg ato es clusivamente per misurar riso in pula . G. E. G. - 201 -
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