a rupp o XVI · Aorìcolìur», ch'lilla Jobi), in passato lar gam ent e usa ta qua le surrogato del riso in te mpi di ca restia di que sto cereale. Ogg idì viene general .nente imp iegata nella prepa razione di piatti dolci, cuo - cendola con zucche ro o boll endola insieme ad un a far ina g ras sa detta Pellg Mali/!. Dagl i Europei resident i in paes e è per ò freq ue nte mente usata qua le min est ra in vece del solito r iso o past in e. Un ca mpi one di questo cereale è esposto al N. 474. La form a gl obosa e l' asp erto perlaceo dei g ra n i condusse all a adoz ione di quest i qu ale orn amen to invece de lle nost re perline fra le tr ibù semiselvagg ie del l'Indo-Cin a. A tal uso viene spec ialment e ad ibit a la varietà piccola di quei semi, che non è commesti bile. Fagin oli e lenticchie. - Le più diffuse va r iet à indi ge ne di questi cer eali, e cioè il Pbaseolus radiatus cd il Dolicbos nigrr so no rappresenta te da campioni por t ant i rispe ttiv amente i N'. 4°7 '468 e 479. Questi legum i vengono imp iegat i sia per far piatti di cucina, che nella con fezione di pas ti ccerie coll'a gg iunt a di zucche ro g regg io e latt e di cocco nel quale vengo no cotti . Semi di 1010. - Le t radizioni lotofagich e d'E rodot iana memoria, so prav vivono in parte a tutt'oggi in Siam, a ve i semi di lot o formano se non affatto la base, un notevole complemento de ll' al imen tazione indig ena cui suppliscono po i in larga mi sura in tem pi care st ia. [ semi adibit i a tal uso sa n quelli prodott i da l Bila L ùang o Loto Reale ( NelllmbilllJl specios1l11l ), il loto sacro dell'a ntic hit à o rie ntale, i cui ma gnifici ed ole zzanti fiori, di color bian co, rosa od azzur ro , vedons i con dilet to gall eggi are nei laghetti e sta gn i del paese, esp andentis i sino a vent i e più cen timetri in. di ame t ro di gio rno e ch iudenti si la notte - su perba e magn ifica efflorescenza che t ant i immaginosi ca rmi ha isp irato ai poe t i indigen i. I semi sono ch icchi eliss oida li, della g rossezza d'una grossa oliva di Spagna , protetti da un inv iluppo coria ceo di color bian castr o-crema che ca ngia in un bruno casta gno coll 'essiccazione . In ta le ultimo sta to devono essere mon dat i dal dur issimo in viluppo, la - ' 58 -
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